ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά (4 μερίδες)

1 στήθος κοτόπουλο
5 ποτήρια νερό
1 κούπα ρύζι καρολίνα
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 καρότο
1 λεμόνι
2 αυγά (για το αυγολέμονο)

Εκτέλεση

1. Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάζετε σε
μια κατσαρόλα νερό να βράσει (μπορείτε να βράσετε νερό στο 

βραστήρα και μετά να το ρίξετε στην κατσαρόλα για να κερδίσετε χρόνο) και στη συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο, αφήνοντάς το να πάρει μια βράση.









2. Όσο θα βράζει το κοτόπουλο θα βγάζει αφρό, το οποίο είναι το λίπος του. Το αφαιρείτε σιγά σιγά με μια κουτάλα.












3. Στη συνέχεια βγάζετε το κοτόπουλο (κρατώντας το νερό στην κατσαρόλα) και το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. 

Μέσα στο νερό ρίχνετε το ελαιόλαδο, το καρότο και το ρύζι. Τα αφήνετε να βράζουν για 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

4. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο ρίχνετε ξανά το κοτόπουλο







5. Εν τω μεταξύ σ' ένα μπολ ξεκινάτε να φτιάξετε το αυγολέμονο. Ρίχνετε τα ασπράδια από τ' αυγά και τα χτυπάτε μέχρι ν' αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνετε τους κρόκους και το λεμόνι και χτυπάτε καλά.

Αφού γίνει η σούπα σβήνουμε το μάτι της κουζίνας κ αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία. Με μια κουτάλα ρίχνετε σιγά σιγά από το ζουμί της σούπας μέσα στο αυγολέμονο και ανακετεύετε. Ρίχνετε το αυγολέμονο στη σούπα και ανακατεύετε να πάει παντού.



Η σούπα είναι έτοιμη....καλή σας όρεξη!